|
|
2022-04-16 09:58
Рубинов А. - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия Скачать торрент
Пищевые добавки.«Новейшая энциклопедия»
Год выпуска: 2021
Автор: Рубинов А.
Жанр: Кулинария, Справочник
Издательство: ГИОРД
Формат: PDF
Качество: eBook (изначально компьютерное)
Количество страниц: 768
Описание:
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
Книга предназначена для научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, преподавателям вузов, аспирантам, студентам, коммерсантам, экспертам и специалистам из других областей знаний.
От издательства
Основные сокращения и обозначения
Как пользоваться энциклопедией
Введение
Раздел I. Общие сведения о пищевых добавках
1. Требования к пищевым добавкам
2. Функциональные группы и классы пищевых добавок
3. Пищевые добавки и технологические вспомогательные средства
4. Краткие сведения об ароматизаторах и биологически активных добавках к пище
Раздел II. Индивидуальные пищевые добавки
5. Ненумерованные пищевые добавки
6. Пищевые добавки с Е-номерами
Приложения
Скачать Рубинов А. - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия через торрент
https://i117.fastpic.org/big/2022/0416/9f/6371041c4d9434cd71988a63cbfcd79f.png
Скачать торрент Рубинов А. - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия [2021, PDF], смотреть онлайн Рубинов А. - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия [2021, PDF], бесплатно в хорошем качестве Описание:В данном справочном издании энциклопедического а приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом ...
5
10
1
Loading...
|
|
|
2023-01-18 22:08
Рубинов А. - Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия Скачать торрент
А вот сметанник? Что добавить?
|
