|
2022-03-02 10:02
Васюкова А. - Справочник повара Скачать торрент
Справочник повара Год выпуска: 2020 Автор: Васюкова А. Жанр:Кулинария, учебное пособие. Издательство: Дашков и К° Формат: PDF Качество: eBook (изначально компьютерное) Количество страниц: 496
Описание: В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции. Для студентов высшего и среднего профессионального образования и учащихся профтехучилищ. Пособие может быть использовано практическими работниками общественного питания.
Скачать Васюкова А. - Справочник повара через торрент
https://c.radikal.ru/c01/2203/80/075e30efa1fe.png
Скачать торрент Васюкова А. - Справочник повара [2020, PDF], смотреть онлайн Васюкова А. - Справочник повара [2020, PDF], бесплатно в хорошем качестве Описание: В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах ...
5
10
1
Loading...
|
|
2022-12-20 16:31
Васюкова А. - Справочник повара Скачать торрент
|